Apresentação
A crescente evidência científica existente relaciona o tipo de alimentação e a saúde, tornando necessários profissionais com formação adequada em Nutrição Humana e Dietética para intervir sobre a saúde das pessoas.
O plano de estudos em Licenciatura em Nutrição Humana e Dietética da Universidade Internacional do Cuanza proporciona uma formação actual, de qualidade e aplicada a todas as esferas profissionais em que o dietista/nutricionista pode actuar, permitindo, além disso, uma grande especialização graças à oferta de disciplinas optativas disponíveis.
A Universidade conta com instalações modernas que permitem ao aluno desenvolver amplamente as competências práticas do curso, incluindo laboratórios técnicos (bioquímica, fisiologia, bromatologia, tecnologia dos alimentos, tecnologia culinária e gastronomia) e um Centro de Atendimento Nutricional, onde o aluno pode exercitar suas habilidades em consulta em um ambiente totalmente real e ter, assim, um primeiro contacto com pacientes antes de suas práticas externas.
Competências
O profissional que culmine satisfatoriamente a Licenciatura em Nutrição Humana e Dietética estará qualificado para:
- Interpretar uma história clínica e elaborar uma história dietética.
- Avaliar o consumo e hábitos alimentares de populações.
- Avaliar o estado nutricional individual e em coletividades.
- Planejar dietas e/ou intervir sobre a alimentação de pessoas saudáveis ou enfermas, nas distintas etapas da vida, considerando as necessidades fisiológicas e/ou patológicas, a farmacoterapia, preferências pessoais, aspectos sócio-econômicos, religiosos e culturais.
- Desenhar a planificação de cardápios para coletividades e participar na gestão de serviços de alimentação.
- Gerir e avaliar a qualidade e segurança alimentar, implementar sistemas de controle de qualidade no setor de produção de alimentos e/ou restaurantes.
- Planejar e desenvolver programas de promoção de saúde e prevenção de enfermidades.
- Realizar educação nutricional e alimentar. Planejar e executar programas de educação sanitária em alimentação e nutrição. Participar na elaboração de guias alimentares e documentos de consenso.
- Assessorar tecnicamente a indústria de restaurantes e serviços de alimentação coletiva, a indústria de alimentos a e aos consumidores.
- Atuar como docente no âmbito da alimentação, nutrição e saúde.
- Participar em equipes multidisciplinares nas áreas da investigação, inovação e desenvolvimento.
- Fundamentar os princípios científicos e deontológicos que sustentam a intervenção profissional de nutricionistas com base em evidencias científicas.
Saídas Profissionais
- Clínico: trabalha com a alimentação individual das pessoas ou grupos de pessoas saudáveis ou doentes (neste caso, após o diagnóstico médico), considerando tanto as necessidades fisiológicas e/ou patológicas, como as preferências pessoais, socioeconômicas, religiosas e/ou culturais.
- Comunitário ou de saúde pública: trabalha com grupos específicos da população, tendo como objectivo realizar medidas de prevenção e promoção da saúde.
- Restauração coletiva: gerencia e organiza o serviço de alimentação coletiva, velando pela qualidade e salubridade dos alimentos servidos. Encarrega-se da formação contínua da equipa, bem como do planeamento de cardápios e da avaliação do equilíbrio nutricional da oferta alimentícia.
- Indústria: participa no desenvolvimento de novos produtos alimentícios e em processos de produção, no marketing social relacionado à alimentação, no assessoramento legal, científico e técnico de empresas em diferentes níveis.
- Docência: trabalha como professor em centros públicos e privados onde se ensinam conhecimentos sobre alimentação, nutrição e saúde.
- Pesquisa: participa em equipas multidisciplinares de pesquisa e desenvolvimento, especialmente naquelas concentradas na área da alimentação, nutrição e saúde.
Formação Bilíngue
Formação para um mundo sem fronteiras
Inglês e Espanhol: fundamentais tanto para o presente como para o futuro
Atualmente, uma das ferramentas imprescindíveis na comunicação internacional e a chave que abre as possibilidades para encontrar um bom emprego, tanto em Angola como no restante do mundo é poder comunicar-se em idiomas como o inglês e o espanhol.
Em nosso país, 80% das ofertas de trabalho já pedem um excelente domínio de idiomas e, em muitas ocasiões, este critério é colocado acima de outros como o currículo ou a trajetória profissional.
Por isso, a Universidade Internacional do Cuanza considera a importância da aprendizagem de línguas entre os estudantes de graduação e incentiva-os a matricularem-se, desde o primeiro ano, nas turmas de reforço para concluir com êxito as disciplinas oferecidas em outros idiomas ao longo do curso.
Deste modo, independentemente de seu nível inicial, com um plano de apoio global baseado em tutorias, materiais específicos e grupos de trabalho muito reduzidos, o aluno pode acompanhar as aulas em um sistema bilíngue português/inglês e português/espanhol de maneira progressiva e, ao finalizar os estudos, terá adquirido competências bilíngues para o exercício de sua profissão.
Titulação
Plano de estudos
| 1º ANO | |
|---|---|
| 1º Semestre | 2º Semestre |
| Língua Portuguesa I | Microbiologia e Parasitologia |
| Biologia Celular e Molecular | Fisiologia do Corpo Humano I |
| Anatomía Humana I | Anatomia Humana II |
| Química I | Informática Básica |
| Espanhol I | Metodologia da Investigação Científica |
| Espanhol II | |
| 2º ANO | |
|---|---|
| 1º Semestre | 2º Semestre |
| Quimica Geral | Química Orgánica |
| Fisiologia do Corpo Humano II | Saúde Pública |
| Bioquímica | Nutrição e Metabolismo |
| Estatística | Bioestatística |
| Inglês I | Inglês II |
| 3º ANO | |
|---|---|
| 1º Semestre | 2º Semestre |
| Fisiopatologia e Farmacologia I | Fisiopatologia e Farmacologia II |
| Nutrição e Dietética | Dietética Aplicada |
| Bromatologia I | Bromatologia II |
| Técnicas Culinária e Gastronomia |
Avaliação do estado nutricional e da composição corporal |
| Antropologia e Psicologia do Comportamento Alimentar |
Gestão Sanitária |
| 4º ANO | |
|---|---|
| 1º Semestre | 2º Semestre |
| Restauração Coletiva | Deontologia e Legislação Alimentar |
| Dietoterapia I | Dietoterapia II |
| Higiene, Qualidade e Segurança Alimentar |
Intolerância e Alergias Alimentares |
| Gestão da Empresa | Nutrição Materno Infantil |
| Prescrição Dietética | Epidemologia e Nutrição Comunitária |
| 5º ANO | |
|---|---|
| 1º Semestre | 2º Semestre |
| Métodos e técnicas de pesquisa em Ciências da Saúde | Estágio Curricular II |
| Nutrição artificial | Trabalho de Fim de Curso |
| Educação e Coaching Nutricional | - |
| Estágio Curricular I | - |
| Promoção e Prescrição de Atividade Física para a Saúde | - |
Perfil de entrada
Definição dos requisitos necessários para acesso ao curso:
- Comprovação de conclusão do ensino médio;
- Para a Licenciatura em Nutrição Humana e Dietética o candidato deve ter feito o médio nas áreas de biologia e química